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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里 的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小
时
，下 盐调味即可品尝。