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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段 
翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火  。煮到水 快熬
干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。