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做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的 鲫鱼和 其他材料，武火
煮 沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。