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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山

和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热
锅，用 姜块在 锅上擦一遍

，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐 调味即可品
尝。