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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。