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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡 ，生
姜切片
，葱切成 段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。