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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成
段。锅烧
热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上 锅盖焖。