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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放


入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。