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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
，下盐调味即可品尝。