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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸


泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左
右。

再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后转中火。煮到 水快 熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。