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　　做法： 春笋


切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生

姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快
熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。