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　　做法：春笋切成  片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。