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　　做
法

：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。