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　　做法：
春笋切成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。