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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 其他材料 ，武火煮沸，转
中 小火煲一个半小时，下盐调味即
可品


尝。