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　　做
法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀 ，加
 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。