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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。