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　　做法： 春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 
 火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐
，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。