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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒
入 2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。