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　　做
法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮 到
水快熬干的时候 
加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。