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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽


、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候
加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。