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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半
小时，下

盐 调味即可品尝。