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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。