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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。