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　　 做法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。