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　　做法 ：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。