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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅  ，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油
 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材

料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可 品尝。