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　　做法：春笋切成片后
加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽
、
 老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候
加
入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。