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　　做  法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片
，葱切成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。

煮 到水快熬干的时候


加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。