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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜
 ，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火
煲一个 半小时，下盐调 味即可品尝。