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　　做法： 
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，  热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，
放入煎煮  好 的鲫鱼和其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。