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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦
一遍，放两 勺油，待油六成热 下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮 好的鲫鱼 

和其他材
料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。