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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块 
在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。