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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生 姜切片， 葱切成段。锅烧热
 
，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝
油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。