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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1 分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上

锅盖 焖。