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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一
 遍，放两
勺油，待油 六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武 火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品  尝。