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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 
后转中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。