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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，
生姜
 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬
干的 时候加  入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。