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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，
生姜切片，葱 切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。