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　　做 法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。