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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的 时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。