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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春笋、牛肉片、  葱段翻  炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。