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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切 成
段 。锅烧热，倒入2勺油，放 
入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均 

匀稍收 汁时盖上锅盖焖。