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月91

　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热 下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味 即可品尝。