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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒  入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。