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　　做法：春笋切成 片
后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成段。 锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱  段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
 盖上锅盖焖。