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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。