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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
 拍裂一小

块姜，
 热锅，用姜块在锅上擦一遍  ，
放两  勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。