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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片 ，
葱切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。