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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片
、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。